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课程 \ 酒店管理

酒店餐饮实务与操作

优学在线 优学录课老师
时长 4小时 46分 54秒
学习人数 624
收藏人数 0

课程简介：

通过学习学生将系统掌握餐饮服务与管理的基础理论知识具备今后从事星级饭店餐饮部门和社会餐饮企业服务与管理工作的基本职业能力。
第1章 餐饮行业认知
第2章 餐椅服务基本技能培训
第3章 餐饮服务方式
第4章 餐饮服务流程
第5章 餐厅设立与菜单的设计、筹划
第6章 餐饮原料的采购、验收和库存管理
第7章 餐饮产品的生产管理
第8章 餐饮服务管理
第9章 餐饮销售管理
￥699
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课程须知

课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一既是饭店管理理论与实务等课程内容的延伸宴会设计理论与实务等课程的开展奠定了基础该课程设立的目的在于培养旅游饭店及餐饮企业基层管理者必需的知识与技能。

课程目标

加强考生对餐饮服务技能的理解与综合运用，着力培养考生应用餐饮服务技能和操作方法灵活解决相关餐饮服务实际问题的能力

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