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课程须知
- 本课程是面向高等教育自学考试酒店管理（专科）专业的推荐选考课程，主要讲授饮食风俗的基本概念和研究内容，婚嫁饮食风俗发展历史与内涵特征，生育饮食风俗，岁时节日的饮食风俗，宗教及少数民族饮食风俗，筵席风俗和影视禁忌等。
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课程目标
- 1、初步理解饮食风俗有关的基本术语，熟悉饮食风俗的研究内容； 2、了解中国传统的时令、婚嫁、宗教等饮食风俗，较系统地理解古今饮食习俗的传承性和差异性以及中国饮食习俗以“家”为核心的精神意涵； 3、了解和认识我国各地主要少数民族的饮食习俗及其形成原因，基本熟悉我国各地主要少数民族的代表性的特色美食。
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